La storia dell’abbazia comincia quando, nel 1814, un frate eremita si installò nel bosco di Westvleteren dove, alcuni anni dopo, lo raggiunsero alcuni religiosi dell’abbazia francese Monts Des Cats. Erano coltivatori e allevatori e di lì a poco cominciarono a produrre anche pochi galloni di birra per loro uso...
IL LAMBIC E’ IL LAMBIC! Questa mattina sveglia presto, come al solito… Dopo la prima colazione si parte per andare alla brasserie Cantillon, fondata nel 1900 da Paul Cantillon e Marie Troch! Non vedevo l’ora. In marcia a piedi, tutti in fila, attraversando i quartieri ancora addormentati...
Arriviamo in albergo a Bruxelles verso le 18 di venerdi, dopo aver trascinato la valigia a rotelle sul pavè che, ahimé, ricopre tutte le strade ed i marciapiedi della città. Stanca, penso: "Ora ci riposeremo fino a domattina". No!! Pub crawling nel centro della città!...