Author: Stefano Catta

Qualche giorno fa siamo stati ospiti di Elvo, un birrificio di Graglia nella valle omonima alle pendici del Mombarone, che ha la fortuna (o colpo di genio) di essere praticamente di fronte alle sorgenti da cui sgorga l’acqua Lauretana, la più leggera d’Europa. Questa peculiarità permette...

Il servizio perfetto della birra consente di esaltarne il gusto e preservarne le proprietà organolettiche; si traduce nella formazione del cappello di schiuma, che varia sia in base alla tipologia di birra sia alla tecnica di spillatura stessa. Servire una birra, che provenga da fusti, bottiglie...

Le birre in stile Stout sono scure, vengono prodotte da malto d'orzo tostato ad alta fermentazione Un po' di storia: il termine "stout" significava "orgoglioso" e "impavido", per questo veniva utilizzato per indicare una birra "forte". La Stout nel XVIII secolo veniva chiamata Porter, in base...

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